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    “实在抱歉，今日累诸位父老乡亲久等了，请大家再稍等片刻，就可以尝到我们朱记即将推出的卤煮了。”朱平安从后院来到餐馆，微笑着拱手向屋里的众人致歉。

    “小掌柜客气了。”

    “都等一上午了，不差这一会。”

    “小掌柜大气啊，店还没开就请我们吃饭，到时候等朱记开业了，我们一定过来捧场。”

    在一大锅肉香四溢的猪下水压阵下，人们纷纷对朱平安回以善意的笑声。

    当然也有人说风凉话，比如：

    “闻着是很香，就是不知道吃着味道怎么样，可别是中看不中用”

    “小掌柜的，我们久等倒没没什么，就怕这猪下水闻着香，吃着臭啊，那可就呵呵了”

    “是啊，臭豆腐闻着臭吃着香，就是不知这闻着香的猪下水，吃着怎么样了。”

    有人举出了臭豆腐的例子，来映射这猪下水闻着是香，可是吃起来就不知道怎么样了。

    在场的人都知道臭豆腐，这是明朝很有代表性的小吃，经典的反转美食，闻着臭可是吃着香。传说臭豆腐是太祖朱元璋发明的，早年的时候太祖出身贫寒，为了生存当过乞丐做过和尚，有一天饿的实在撑不住的时候，就捡起了一户人家扔到屋后的过期豆腐，用庙里供着的油灯里的油煎炸后，迫不及待的塞到嘴里，没想到味道竟然异常美妙，一吃就难以忘记，比叫花鸡还要刻骨铭心。后来太祖当了大帅，领着军队打到安徽的时候，又回想起了油炸过期豆腐，便令全军搜集过期豆腐，用油炸了犒赏全军。从此之后，臭豆腐开始在安徽流传，很快就流传了全国。

    听到有人举出臭豆腐的例子后，有些被香味吸引来的人心里不由咯噔了一下，这人说的不是没道理。既然存在闻着臭吃着香的臭豆腐，那就有可能存在闻着香吃着臭的食物，比如这猪下水就有可能闻着香吃着臭，这不是没可能。

    当然更多的人还是期待，以前人们做出来的猪下水，闻着都是又骚又臭，可是朱记的猪下水，只有诱人的香味，一点不良异味都没有，而且又干净又鲜亮还免费，惹人心动不已。

    意见不同，没关系。

    反正猪下水已经煮熟了，马上就可以品尝了，是骡子是马，片刻后就知道了。

    “出锅了。”

    刘大刀扯着嗓子喊了一声，拉开了美食盛宴的序幕。

    接着，刘大枪将又干净、又鲜亮、又诱人的猪下水，用长筷子从锅里捞出来，放在了案板上。

    猪下水带着鲜香扑鼻的卤汤，在案板上颤动，吊足了众人的胃口，勾动着人们的食欲。

    刘老负责分切猪下水，一动刀就展现了老厨子的水准，尽管才从朱平安那得知切法，可是下刀泰然，又快又稳又熟练。

    肥肠花样切断，肺头剁烂筋脑，猪肝推刀切片，猪心对开片成薄片

    一阵眼花缭乱之后，一副猪下水都已经化作各种卤肉分门别类的陈列在案板上了。

    接着刘老开始盛碗，各种卤肉各夹一些，井然有序的放入碗中，然后再浇上一勺浓郁的卤汤。这浇汤也是很有讲究，刘老这一勺汤不多不少，既让卤肉更入味，又不淹没碗里的风景，还能让人有汤汁就馍。

    再配上切好的蒜蓉、香菜和辣椒油，眨眼间，一碗脂香满溢的卤煮就好了。

    “我的，我的”

    “我先来的”

    为了一碗卤煮，人们竞相争抢，差点抢破了头。
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