140 生炸鸽子肉-《异世界开局全点厨艺》


    第(2/3)页

    宰杀好的鸽子洗净沥干水分,加调料腌制。

    等待鸽肉完全入味以后,入锅焯水,再在鸽子破开的腹腔里面填点盐。

    接着就将鸽子刮起,风干。

    这里就要动用在多恩的指导之下,爱丽丝新被开发出来的“风干机”能力。

    等到这成串的鸽子被龙娘从故事世界送回到现实中时,鸽子表皮已经被迅速吹干,同时还起到了不错的保鲜锁水的效果。

    “做的非常不错,爱丽丝。对风力和风的温度把控非常到位,鸽子肉的鲜嫩和水份都被锁住了。我能预感到,被你风干过的这串鸽子,通过油炸以后吃起来会是鲜嫩多汁的!”

    就连多恩从龙娘那里拿回鸽子肉的时候,都忍不住如是夸赞道。

    起油锅,将锅内的油温控制在170度左右的高温状态。

    这时候,将【如意】变成大号的漏勺,装盛鸽子。

    另外再拿大汤勺,舀取锅里热油,一勺一勺淋在鸽子的表面。

    滚烫的热油从鸽子肉上淋落下来,再通过漏勺的孔洞滴落回到锅里。

    在这个过程中,浓郁的油脂味道和鸽子肉纯粹的清甜味,剧烈碰撞交融。

    等鸽子被淋油的方式均匀受热以后,再完全下到油锅里面,炸到外皮呈现出金黄色,出锅!

    一道生炸鸽子肉,就此完成。

    除去鸽子肉以外,多恩还今晚还获取了一些鸽子蛋一并烹饪。

    鸽蛋个小,但那可是浓缩的精华。

    沸水煮熟以后,剥开蛋壳。

    小小的鸽子蛋带着透明的质感,像是钻石一样晶莹剔透,口感也十分q弹。

    这时候,只要再熬煮一些软软糯糯的红豆沙,在热锅中亮相混合,就是一道粤菜里很受欢迎的甜汤——鸽蛋糖水。

    除去烹调光羽鸽和鸽子蛋以外。

    那些魔物鸭,还有鳄龟冻肉多恩也一样没有放过。
    第(2/3)页