第一百七十一章 你都不知道这是啥你哇个屁啊-《穿越荒年极品老妇,我被儿孙们啃成首富》


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    打发走了李三,她没了休息的心情,起身察看霉豆腐的发酵情况。

    算着时日,正好是第七天了。

    这玩意,稍有不慎,就容易做废。

    打开簸箕时的心情,就跟你开盲盒似的。

    你永远不知道,里面长的是白毛,还是黑毛。

    如果是黑毛,那就玩完,不能吃了。黑曲霉可不是啥好东西,她可不想在这里得个癌症啥的。

    死洗千万种,唯独不能是这种!太惨!

    当看到长出的是白毛时,林桃的反应,就跟上一世买手办盲盒,开出了经典款一样开心。

    这下好了,以后的食谱里,又多出一个种类的食物。

    美滋滋的抬着簸箕去灶棚,准备装坛。

    没想到,揭开枯草时,就听老太太大叫了一声:“哎呦我的天呀!你这是弄的啥,都长毛成这样了!”

    “娘,这叫霉豆腐,好吃着呢。”就是差辣椒。

    这要是拌上辣椒花椒粉啥的,就是天天吃白粥,配上这个,那都是一绝!

    “桃啊,这玩意儿,都这样了,还能吃?”老爷子凑过来好奇打量。

    取来细盐,让一块块霉豆腐四个面都沾上,再装进之前就洗好凉干了的坛子里。

    剩下最后八块,直接拿碗盛了,打算一会吃饭的时候,只当添个菜。

    至于装满霉豆腐的坛子,那可得在她的自制‘冰箱’里存放。

    这玩意发酵好以后,一定要低温保存,免得发生二次发酵问题。

    其实放盐,也是为了减少菌群,避免二次发酵。

    抱着坛子,来到角落里,一人高的,四四方方的木柜前,拉开木板拼成的门,把坛子放在最氏下那层。

    你可别小看这个木柜,里外两层的中间层里,足一个巴掌厚的空间,填的都是大冰块。

    这最外面,她还让几个傻儿子,把院子里清理出来的雪,给堆着。

    一拉开,里面那股冰冷的寒意,比外面这大雪的天,还冷上几分呢。

    末了,她还又抱了不少的雪,把坛子四周给填实。

    因为今天收了不少的东西,晚饭算得上丰盛。

    有苦荞子饼,小米熬的粥,还有腌鱼炒野菜干,以及一碗霉豆腐。

    照说,得让裹霉豆腐的盐化成水了再食用,才是最美完的状态。
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